一 | 民以食为天。
二 | 彭永鹤已从新瑞鹏离开了——近期，这则消息在圈内广为流传。
三 | 彭永鹤是宠物医疗巨头新瑞鹏集团的创始人、董事长。据传，他已不再管理公司相关事务，集团的经营权将交由高瓴资本的代表负责。
四 | 在中国人血脉深处，饮食是生存的根基，更是生活的艺术、家庭的纽带、文化的基因。那一篮篮、一筐筐看似寻常的蔬菜瓜果，正是我们生命旅途中最日常、最温情的注脚——它们维系着生命的鲜活，慰藉着劳作的疲惫，更承载着千家万户最踏实的烟火幸福。而他的新去处是深圳市晓闻智慧医疗科技有限公司（简称晓闻医疗）。 丰饶、富足的餐饮条件，是小康社会最为质朴的根基。然而，时移世易，今非昔比，且地域有别，内外不同。 对此，有接近新瑞鹏的知情人士向《中国企业家》透露，目前彭永鹤仍是董事长，但他确实有去创业的计划——彭正准备把供应链业务和宠物AI医疗——即晓闻医疗这两块独立出来，由自己负责去二次创业。我们习以为常的事物，在不同的时空维度里，或许便是他乡客眼中的奢侈之物。 首先是时间尺度。 记者了解到，今年以来新瑞鹏内部进行了大的战略变革，改革由高瓴资本牵头进行，调整将持续到年底，甚至到明年。 曾几何时，中国人的餐桌，尤其是北方漫长的冬日，被单调与匮乏的阴影深深笼罩。 上述知情人士还透露，彭永鹤后续的具体职务可能会有调整。而高瓴资本正加强对新瑞鹏医疗板块的管理，同时协同原管理层共同推进改革。寒风呼啸，如同将大地封存的无形禁令。
五 | 北方的冬储菜，展现的正是人类在自然严酷面前的渺小与夹缝求生的艰辛。
六 | 新瑞鹏的前身，是兽医出身的彭永鹤在1998年创立的瑞鹏宠物医院。 对于北方人来说，胡同深处堆积如山的大白菜，家家户户挖地窖的全民总动员，成吨的萝卜、土豆被小心翼翼地埋入地窖，数百斤的大白菜在院子里层层码放，再用厚厚的草帘苫盖上——这些迫近深秋时节近乎悲壮的储菜场景，是与严冬的漫长对峙。 幽深的地窖里，腐烂的气味与有限的选择相伴整个冬季。餐桌上，白菜炖粉条、酸菜烩白肉、土豆丝循环往复，单调得令人绝望。2018年，高瓴资本投资瑞鹏并成为重要股东。绿叶蔬菜成为奢望，维生素的匮乏在身体里悄然留下印记，那是时代刻在民生画卷上的一道苦涩皱褶。 2019年，高瓴资本将瑞鹏旗下400多家医院与自己投资的700多家宠物医院合并，成立了新瑞鹏——一跃成为中国规模最大、资本实力最雄厚的宠物医疗平台，还被称为宠物医疗“航母”，估值超百亿元。 《中国企业家》了解到，高瓴与瑞鹏合并成立新瑞鹏后，双方各持股约40%，比例不相上下；后续随着多家投资机构进入，双方同步稀释至30%左右，但公司内部始终不存在一方绝对控股的局面。 同样的，川菜的鱼香系列，反映了内陆地区获取水产品的艰难。四川人家里常备的泡菜罐子背后，又是与北方同胞冬储菜同样的辛酸——这是不同地区的中国人民在面对严峻的生存环境时，所迸发出来的因地制宜的生存智慧。
七 | 这种局面持续多年——从2019年合并至今的近6年间，新瑞鹏经历了快速扩张，以及多年连续亏损，和近两年医疗板块的扭亏为盈。 其次是空间尺度。 而在管理层上，除董事长彭永鹤外，新瑞鹏还有一位联席董事长，是由高瓴资本创始合伙人李良担任。 彼时在德国，超市里的蔬菜品种用手指头都能数过来，想买香菜还得去土耳其超市碰碰运气。 公开信息显示，在2025年8月举行的新瑞鹏宠物医院集团2025年年中管理层会议上，创始人彭永鹤未到场，而李良则以联席董事长身份发表讲话。 不过，知情人士透露，李良虽挂名联席董事长，但不负责日常运营管理，新瑞鹏的管理仍由瑞鹏原管理层掌控。 而在瑞典斯德哥尔摩、挪威奥斯陆的都市超市里，冬季蔬菜的“主角”永远是土豆、胡萝卜、洋葱——被戏称为“北欧三白”。 北美的超市看上去比欧洲规模更大、货品更丰富，然而，当把目光聚焦到蔬菜上时，二者又显得半斤八两，且大量的罐头蔬菜充斥着超市货架，只能说新鲜这块不行，只有在应对“丧尸围城”时算是有细分赛道的优势。 据了解，现任新瑞鹏集团副董事长的刘朗、现任新瑞鹏集团副总裁、医院集团总经理的张延忠等，均为彭永鹤创立的瑞鹏原管理团队成员。而其他的老人——如芭比堂动物医院连锁机构创始人兼CEO，现任新瑞鹏宠物医疗集团副总裁的董轶也仍在。 “当初高瓴并购的原因之一，也是看中了瑞鹏的原管理团队中，有很多宠物医疗的专家和大拿，还有一些核心资源。”一位资深人士表示。 更别提日韩的高价蔬菜，即便跟中国地理毗邻，但蔬菜供应能力天差地别。
八 | 另外，《中国企业家》还获悉，在经历今年的重大调整后，新瑞鹏由两方掌控的局面或会迎来改变——通过重组，以及与其他股东方谈判，高瓴资本将持有更多股份，成为新瑞鹏绝对的大股东。 而已经萌生去意的彭永鹤，今年也动作频频。 8月19日，晓闻医疗发生工商变更，彭永鹤个人出资1400万元，占股56%，成为第一大股东。而原持股晓闻医疗100%的新瑞鹏，变为持股20%股东。 韩国的天价白菜，折合人民币75元一颗 截至2025年，我国蔬菜年产量为8亿吨，全球占比超过50%，比其他国家加起来还多，且蔬菜种类的丰富程度、新鲜程度也是冠绝全球。那么，究竟是什么原因使得中国在蔬菜供应上遥遥领先呢？ 一、菜篮子工程——蔬菜自由背后的隐形守护者 大象无形，大音希声。当我们尽情享受、实现蔬菜自由时，鲜有人了解那位始终默默付出、负重前行的隐形守护者——菜篮子工程。据天眼查，晓闻医疗为今年5月底新成立的公司，经营范围涵盖人工智能和宠物食品等领域。 而今年三月，新瑞鹏还发布了宠物医疗AI大模型Vet1。 时间回溯至二十世纪八十年代末，“买菜难”如同沉重的枷锁，困扰着中国快速扩张的城镇。副食品供应短缺、价格波动剧烈、流通渠道梗阻，成为改革开放进程中亟待破解的民生难题。1988年，国家审时度势，正式启动了一项影响深远的系统工程——“菜篮子工程”，意在构建一个融合生产、流通、储备、监管、科技等多维度的综合治理体系，以解决国民温饱、保障食物安全、驱动农业现代化、提升国民生活品质。但上述知情人士称，“AI医疗这块以后会由晓闻医疗负责，这是彭的兴趣所在，以后他的方向很明确，还有一块是供应链业务——涉及宠物商品贸易、冷链物流等新业务。”而宠物医院最核心的医疗板块业务，都留在新瑞鹏。 近日，新瑞鹏相关负责人对《中国企业家》表示，具体信息以官方渠道披露内容为准，晓闻医疗是独立运营主体，其发展规划由该公司自主决策和制定。
九 | 扭亏为盈 2023年年初，受资本热捧的新瑞鹏正式递交招股书，寻求在美国纳斯达克上市，被称为“中国宠物医院第一股”。 到目前为止，菜篮子工程一共经历了四个阶段。 然而招股书显示，2021年和2022年，新瑞鹏营收分别为47.84亿元和57.4亿元，同期净亏损分别为13.11亿元和14.17亿元。这暴露了“增收不增利”、逐步陷入亏损泥沼的问题。 与此同时，新瑞鹏旗下医院也多次被曝出问题。 第一阶段：筑基拓渠，打通城乡“血脉”（1988～1994） 改革开放后，城镇人口激增，消费需求爆发，原有计划调拨体系难以应对，分散的小农生产与分散的城市需求严重脱节。有声音认为，这是资本跑马圈地式的扩张之下，未能对众多分院实施有效、统一的标准化管理和质量管控，进而导致服务水平参差不齐。各大城市“买菜难、吃肉难”矛盾尖锐，甚至引发社会不稳定因素。 2024年，新瑞鹏主动撤回了赴美IPO申请，称主要是“基于市场环境、公司整体发展战略综合且审慎考虑的结果”。 一位资深业内人士告诉《中国企业家》，在宠物医疗行业，规模优势能帮助宠物医院在采购议价、培训体系共享、品牌效应等方面比单店更省更快。
十 | 因此这一阶段的核心任务是解决城市副食品供应短缺。由此需构建全国性流通骨架，打通蔬菜进城的渠道，以支撑城市化的发展。但随着行业越来越细分，若光靠多开店的野蛮扩张，而医疗和经营服务没有同步标准化，店越多，反而漏洞越大。 而标志性政策，“米袋子”省长负责制、“菜篮子”市长负责制就在此时应运而生，将保障城市副食品供应确立为市长（地方政府）的核心职责，并将其纳入政绩考核体系。市长们必须对本市蔬菜、肉禽蛋奶等主要“菜篮子”产品的生产、供应、价格稳定负总责。这是行政挂帅，为菜篮子工程的推进打好了动员基础。 在制度的保障下，各市在近郊划拨土地，投入资金，大力建设规模化、专业化的蔬菜基地、养猪场、养鸡场等，确保基本自给能力。例如北京建立了以大兴、顺义为核心的“菜园子”，上海则重点发展嘉定、南汇的基地。新瑞鹏就是扩张速度远超标准化进度，但诊疗、运营、管理都没跟上，结果只长出了“规模”，没长出“连锁该有的价值”。 此外，政府主导，大规模投资兴建和改造国营菜市场（副食品商场），作为供应的主阵地和价格“稳定器”，扶持集贸市场，允许并规范城乡集贸市场发展，作为国营渠道的重要补充，激发市场活力。 而为了进一步解决农产品流通问题，国家推动集中投入建设大型农产品批发市场，批发市场体系由此崛起。截止1993年底，全国共建成2080个大中型农副产品批发市场，形成了覆盖主要产地和销地的动脉。
十一 | 而作为毛细血管延伸，与之配套的8万多个城乡集贸市场如雨后春笋般涌现，深入社区乡镇，极大方便了居民购买。 第一阶段就如同打通了农产品流通的“任督二脉”，批发市场成为连接“小生产”与“大市场”的关键节点，初步打破了城乡分割、区域封锁的局面，“南菜北运”“西果东送”雏形初现，农产品开始在全国范围内优化配置。
十二 | 这一阶段构建的流通网络，不仅缓解了当时的供应压力，更为中国农产品市场化流通奠定了不可替代的物理基础和制度雏形。 第二阶段：设施农业革命，重塑生产边界（1994～1999） 在渠道与调配问题初步解决后，菜篮子工程进入第二阶段，那就是攻克绝对产量不足的问题。 新瑞鹏的困局，某种程度上也是中国宠物医疗行业的集体困境。
十三 | 乖乖宠物医院创始人林雨松告诉《中国企业家》，中国宠物医疗行业从2012年~2013年开始步入连锁化，那时是行业红利期，根本没有诊疗标准化、精细化运营这些概念，只要开店就盈利，这种状态一直持续到2022年左右，行业几乎还处于跑马圈地的状态。
十四 | 2022年以后，随着行业迭代，门店密度越来越高，大家逐渐找到自己的定位，医疗端走向专科化、中心医院化，经营端开始补标准化流程这一课，行业彻底进入规范化、标准化阶段，许多靠跑马圈地冲出来的店未能在短时间内补齐短板，竞争力降低，最终导致亏损。 在林雨松看来，新瑞鹏同样按“中心医院—专科医院—社区医院”的模型布局，但快速扩张导致医疗技术人才缺位，头部医院虽强，后续医院梯队却跟不上。尾部医院既无专科特色，又沿用粗放管理，标准虽有却执行力薄弱，最终被瓶颈卡住。 在自然条件的约束下，蔬菜生产受季节与地域限制，难以实现全年全国稳定供应。口耳相传的农谚就是对这种现象的通俗表达。 比如“春韭金，夏韭臭”，指的就是夏天因为高温韭菜易生虫而难以食用，反映出的是食材保鲜难的问题；“头伏萝卜二伏菜，三伏里头种荞麦”则说的是夏季三伏期间内的种植时序，反映了种菜的季节局限性。 不过，他也告诉《中国企业家》，新瑞鹏作为行业龙头在数字化与医疗标准化方面的探索仍处行业前沿，比如，它在AI领域的建设，已能通过辅助诊断来针对“肠胃炎”等常见病例，自动输出完整诊疗思路与方案，为普通医生提供辅助工具。 但是，这些问题在设施农业的加持下，逐渐成为过去式。行业资源永远会持续向头部倾斜，度过爬坡期后，公司应该会慢慢向好。 公开数据显示，新瑞鹏的医疗板块已走出亏损期，在2024年3月份实现扭亏为盈。 上述知情人士告诉《中国企业家》，新瑞鹏的宠物医疗板块得以扭亏，一方面受益于行业整体回暖；另一方面得益于公司聚焦核心医疗业务、主动关闭低效门店、提升单店运营效率。
十五 | 记者了解到，过去，新瑞鹏为抢社区点位而开设的门店中存在不少区位差、无法覆盖运营成本的门店，这些门店后续已陆续关闭；与此同时，新瑞鹏也集中资源新开一批优质中心店，用“开优关劣”的方式提升整体资产质量。大棚种植的成熟与大范围推广，解决了蔬菜种植的季节局限性，特别是针对北方地区研产出的节能高效、低成本的日光温室技术（比如著名的“琴弦式温室”），其善于充分利用太阳能，无需或仅需极少量加温，即可在冬季维持作物生长所需温度。
十六 | 最基础最常见的设施农业——蔬菜温室大棚 由于设施农业的反季节种植特性，像黄瓜、番茄、辣椒等喜温果菜成功实现冬季生产，改写了北方冬季只能依靠白菜、萝卜、土豆的历史，也彻底改变了当地冬储菜的习惯。 设施农业的建设还迅速扩展到华北、西北，甚至东北高寒地区。目前其门店数量已收缩至1400多家，2025年预计医疗板块将保持盈利。
十七 | 截止2025年，我国设施农业面积超过4200万亩，占全球总面积80%以上，是毫无争议的世界第一。 点击封面订阅全年杂志 资本扩张 新瑞鹏的起点，可以追溯到1998年。
十八 | 当时，兽医出身的彭永鹤下海创业，在深圳创办的瑞鹏宠物医院，该成为国内成立最早的宠物医院之一。彼时，中国的宠物经济刚刚起步，市场供需不饱和，瑞鹏宠物医院很快就开出了分院，并朝着连锁经营的方向发展。 2012年，瑞鹏的扩张半径延伸到深圳之外，在广州落地第一家分院的同时，业务模式也从宠物医疗延伸至宠物美容和宠物零售。
十九 | 第二年，瑞鹏再落子长沙，也顺势拉开全国连锁的大幕。 在谈及瑞鹏早期的发展时，彭永鹤曾回忆道，创业之初，自己经常和员工一起做饭吃饭，所有院长、医生、助理、美容师一起边吃饭边聊天，时间久了彼此就像亲人一样，谁有了困难，大家都会一起想办法，渐渐形成了瑞鹏特色的“家文化”。
| 而在他眼中，这种家文化，也是瑞鹏在早期能够快速发展起来的动因之一。 与设施农业同步发展的，还有全国物流的进步，尤其是冷链物流的完善，让蔬菜能够反季节、跨区域快速流通。一方面是产能提升，另一方面是运输能力增强，二者相结合便造就了如今中国老百姓习以为常的下楼即可买到丰富多样新鲜蔬菜的日常景象。 第三阶段：质量升级，从“吃饱”到“吃好”（1999～2009） 设施农业的大量铺设，为菜篮子工程打下了产能保障；而在吃饱之后，吃好的需求也随之而来。因此，第三阶段的任务，即是在保障数量充足的基础上，全面提升农产品质量安全水平，适应消费升级需求，完善市场调控机制。 2016年8月，瑞鹏迎来了发展的高光时刻——在新三板挂牌，被称为“中国宠物医疗第一股”。 这其中又分为两个部分，第一是品种多样化，在设施农业的支撑下，引入优质的新特蔬菜品种，比如2000年左右引入我国的樱桃番茄、自研改良的水果黄瓜都是此种导向下的产物。
| 截至挂牌前，瑞鹏拥有70家直营连锁宠物医院，是中国拥有分院最多、规模最大的宠物连锁医院。 公开报道显示，在新三板挂牌期间，瑞鹏获得了中金、东方证券、天风证券、兴业证券、东北证券、光大证券、达晨创联、阳光汇融等多家机构的数亿元投资，旗下的医院（包括自营和参股）在一年多时间内扩张到200多家。 但在新三板待了近2年后，瑞鹏选择摘牌，接受高瓴资本的投资，开启了新一轮快速跑马圈地。 其实，在投资瑞鹏前，高瓴资本在宠物赛道已实现后来者居上。2015年，高瓴资本开始布局宠物产业生态链，并设立了专注宠物行业的综合性平台——瓴域集团，覆盖宠物医疗服务、零售、食品用品等多元化业务。 此后几年，高瓴资本一边投资，一边收购宠物相关企业，且其中大多数为宠物医院。 第二则是质量管理系统的建立，其中最具标志性的事件当属2001年国家启动的“无公害农产品认证体系”，制定并颁布涵盖主要农产品的无公害产地环境标准、生产技术规程和产品质量标准；推行产地准出制度，对生产基地的环境、投入品（农药、肥料、饲料等）使用进行严格监控；在北京、上海、深圳等大城市率先实行农产品市场准入制度，要求进场销售的蔬菜等需提供产地证明和检测报告，逐步建立覆盖全国的农产品质量安全例行监测和监督抽查制度。 除此之外，通过全国统一大市场稳定“菜价”也是提升百姓消费质量的核心关键，在尊重市场规律的前提下，政府探索运用储备调节、区域调剂、减免税费、必要时价格临时干预等多种手段，努力熨平菜价异常波动，保障居民基本生活。 第四阶段：体系完善，打造韧性“菜篮子”（2010至今） 前三个阶段奠定了菜篮子工程的基础框架，而第四阶段则是对于框架内容的不断优化升级。 在信息技术的普遍赋能下，从种植、销售、物流、监管等多个方面不断进化。 其中，设施农业规模进一步扩大，新技术大量应用；公益性批发市场强化，明确农批市场的公益性地位，政府加大投入进行现代化改造（交易大厅、信息中心、检测中心、冷链配套）。完成一连串布局后，高瓴系旗下宠物医院已逼近700家，与门店约400家的瑞鹏分列行业冠亚军。
| 而彼时，二者的合并也意味着中国将诞生首家规模超1000家的宠物医院领军企业。 2018年8月，瑞鹏正式从新三板摘牌，双方联合宣布高瓴资本将向瑞鹏集团注入巨资，同时高瓴将以旗下宠医资产与瑞鹏集团进行全面整合，5个月后，双方组建的“新瑞鹏集团”正式成立。新发地、寿光等龙头市场成为保供稳价的核心枢纽，同时零售业态多元化，连锁生鲜超市迅猛扩张，标准化菜市场升级改造，社区智慧微菜场、生鲜电商（如盒马、叮咚买菜）、社区团购等新业态蓬勃发展，极大提升了便利性，解决了“最后一公里”难题。 而冷链物流也经历跨越发展，国家层面大力支持冷链基础设施建设，中央财政设立专项资金。
| 冷库库容、冷藏车数量爆发式增长（冷藏车从数万辆增至近五十万辆）。 对于双方的合并，高瓴资本创始人、首席执行官张磊曾对《中国企业家》表示：“很多人可能更关注新瑞鹏的体量和行业影响，而高瓴一直强调‘Think big，Think long’，更关注这样的整合是否有利于行业的长期发展” 无可否认，整合后，一个前景充满想象力的宠物医疗巨头至此诞生。 宠物医疗难在哪？ 据报道，合并后的新瑞鹏在组织架构上，上设董事会和总裁办，下设总部职能部门和区域运营部门。果蔬、肉类、水产品的冷链流通率显著提升，有效降低了损耗，保障了品质。 冷链运输概图 而在监管层面，2010年国务院办公厅印发《关于统筹推进新一轮“菜篮子”工程建设的意见》，进一步细化和强化了市长负责制，明确将产品自给率（特别是绿叶蔬菜）、质量安全合格率、应急保障能力、价格稳定情况等核心指标纳入对市长们的考核体系。
| 考核结果与地方政绩挂钩，极大地压实了地方主体责任。其中，总部职能部门有十个；区域运营部门是指华东、大湾、华北、东北、华中、华西、华南七个大区。 新瑞鹏成立后，将所有宠物医院品牌划分到大区运营管理，比如华北大区包含美联众合、宠颐生、纳吉亚等，华东大区包含安安宠医、芭比堂、瑞鹏等。 而《农产品质量安全法》修订完善，配套法规规章相继出台。 在业务层面，新瑞鹏则确定了医疗+教育+供应链的整合路径。建立了覆盖主要农产品、贯穿全产业链的质量安全标准体系。医疗集团作为新瑞鹏的核心板块，整合方向围绕“1（中心医院）+P（专科医院）+C（社区医院）”的业务发展模式。
| 值得注意的是，2019年1月，新瑞鹏成立的同期，其还成立了润合供应链集团，负责集团所有采购需求和仓储供应支持，通过集中化、规模化地采购，降低成本，提高效率。 高速扩张的油门也由此踩下。从合并起至2022年12月31日，新瑞鹏陆续拥有23个宠物医院品牌和共计1891家宠物医院，稳居行业第一，在中国各一线城市的宠物护理市场份额约为30%，宠物护理服务、供应链服务和本地服务逐步成为三大支柱业务。 但即便是充满想象的赛道，行业第一也难逃亏损，而新瑞鹏的困境，亦是整个行业现状的一面镜子。
| 此外，全面推进国家农产品质量安全追溯管理信息平台建设与应用，实现“从田间到餐桌”的全程可追溯，手机“扫一扫”便知来源成为现实。为何在宠物医疗行业越发难讲出好故事了？ 成本压力仍是首要原因。目前，中国的宠物医疗行业仍处于发展期，除去基础房租水电成本外，以CT、核磁共振检查设备等为代表的设备成本仍居高不下，尽管近年有国产“平替”出现，但设备动辄高达百万元的价格仍带来了运营成本。
| 2010年的新规促使各地建立并完善重要“菜篮子”产品（蔬菜、肉类等）的地方储备制度，明确储备品种、规模、轮换机制，确保大城市应急所需。 而在2020年～2022年的新冠疫情中，这套应急体系经受住了实践的检验。 武汉封城期间，全国联动，通过强化“绿色通道”、设立中转调运站、“点对点”直达配送等方式，创造了日均数千吨蔬菜高效入汉的奇迹。 上海疫情期间，创新“蔬菜包”集采集配模式，接力打通跨省物流堵点，保障了2500万市民的基本供应，充分展现了体系强大的组织动员能力、资源调配能力和物流韧性。 此外，随着资本的挤入，预防医学（如疫苗、驱虫、体检等）被迅速挤干，许多医院为获取更多利润，只能向“重医疗”（如高级影像、实验室检测、手术等）要效益，公众却因过度检查、过度治疗信任下滑，这也导致了行业医患矛盾同步加剧。 成都封城期间，政府极力保障市场供应与价格稳定，市民的购物体验和平常相比并无明显落差。
| 如今，菜篮子工程仍在持续进化，作为一个历经36年仍不断焕发生命力的连续性政策，可以说无论是平时还是战时，它都经历住了时间的考验，也将继续守护中国人民的餐桌。 二、“菜篮子”这样的工程奇迹为何只出现在中国？ 从无到有，从有到优，中国人民彻底告别了蔬菜短缺时代，实现了主要“菜篮子”产品供应的丰富多彩与四季均衡。 然而如此伟大的工程奇迹，为何没有出现在所谓的西方发达国家？为何欧美的蔬菜供应产品单一，价格昂贵？这背后的原因发人深省。高投入、低信任、规范缺位，仍是行业当下的核心痛点。 简而言之，可以从三个维度对其进行概括： 第一个维度——目标差异：民生保障 vs 资本增值 中国的逻辑是将“菜篮子”定义为公共产品，通过市长负责制将民生保障纳入官员政绩考核，并以国家力量配套公益性批发市场（政府持股/补贴），防止大资本垄断，且承担“蓄水池”功能，包容并不是那么具有经济效率的高损耗嫩叶菜、菌菇等品种，由此促成了中国菜市场的多样化。
| 一位在河南经营宠物医院的从业者告诉《中国企业家》，在河南非省会城市开一家中型宠物医院，仅前期投入已达50万元，这其中的最大头是房租，其次就是装修与医疗设备采购。 而欧美逻辑中缺失了政府调控这一环节，蔬菜供应链被零售巨头垄断，资本优先选择耐储运、标准化的品种，淘汰“不经济”的特色蔬菜。回本周期至少也要两年，且还是在院长精细化运营的情况下。 “40%～50%的高毛利时期早就已经过去了，眼下60%以上的宠物医院只是处于盈亏平衡或微盈利状态。”林雨松透露。 比如被誉为欧洲“菜篮子”的西班牙阿尔梅里亚，同样是以发达的设施农业闻名，年产蔬菜超300万吨，但因为欧洲超市被Lidl、Aldi、家乐福、Tesco等巨头垄断，它们推行严格的“统一标准”，故其90%产量集中于西红柿、彩椒、黄瓜、西葫芦、生菜等少量品种，只为了便于长途运输与长期储存，而非标准化蔬菜则遭大规模淘汰，这也解释了笔者在德国常年遭遇的蔬菜荒。
| 而美国的规模农场+纯粹资本主义市场经济，将上述现象演绎得更加极致。
| 不管怎样，这个看起来前景无限的行业，早已告别跑马圈地就能“躺赚”的年代。 沃尔玛、克罗格等巨头凭借对全美生鲜零售的绝对垄断，通过集中采购压缩品种，致使全美超市蔬菜品种稀少，不足中国大型农贸市场1/5。 此外，资本不仅大搞菜品经济效益歧视，对底特律、芝加哥南区的低收入社区也采取“物流歧视”。这些名副其实的“食物荒漠”中最近生鲜点需公交1.5小时抵达，便利店仅供应罐装豆类与薯条。
| 林雨松还称，目前中国宠物医院的平均盈利水平约在10%~12%。“就现阶段而言，10%左右的行业平均利润率已算不错，后续仍可能被继续挤压。
| 不过，三四线城市的医院如果运营稳健，凭借人工、房租等成本优势，利润率可以做到20%～25%。 说白了，对于欧美资本来说，不好卖的不卖，买不起的不卖，民生是什么？能赚钱吗？ 这种单一追求经济效率的理念，深刻重塑了欧美蔬菜供应的产业链，资本、供应商、渠道商都不愿意承担生鲜损耗的风险，那就只能对蔬菜品种、物流线路进行严格、经济的选择。
| 与之相对的，是中国政府建立的公益性批发市场，辩证统一民生保障与经济效率，使得那些被欧美资本抛弃的高耗损蔬菜获得了一线生机，成为了市场的蓄水池。 第二个维度——权力结构差异：国家能动性 vs 资本议价权 政治结构上的散装，社会结构上的支离破碎，是所谓欧美发达国家在与中国竞争中最根本的短板。” 但从数据上来看，宠物医疗仍是一个值得期待的细分市场，艾媒咨询发布的《2025-2028年中国情绪消费与宠物产业生态商机研究报告》显示，2016年~2027年，宠物医院市场规模逐年上升，其中2024年市场规模达517亿元，同比增速24.6%，预计2027年将达823亿元。 如今，养宠物的人越来越多。
| 体现在菜篮子工程上，便是中国可以通过中央政府进行至少五年以上规划、用专项转移支付定向投入，打破地方保护主义，完成全国统一大市场的构建。艾媒咨询分析师认为，随着宠物医疗需求从基础诊疗向预防保健、专科医疗不断延伸，市场规模仍有较大扩容空间，将成为驱动宠物经济增长的核心动力之一。 而散装的欧美，其农业政策受农业游说集团绑架，联邦制下跨州协调低效；新冠疫情期间，美西港口拥堵，而联邦政府根本没法协调供应链，只能任其崩溃。 如今，新瑞鹏的医疗板块虽已扭亏为盈，但内部的调整仍在继续，它的未来成长仍需给予时间。 参考资料： 《高瓴主导整合，估值超百亿，这艘宠物医疗界的“航母”迎来新风口》，《中国企业家》，李秀芝。 西方常年从意识形态层面攻击中国的大政府，给其扣上威权的帽子。但无论给一个政府贴什么标签，最终考验其合理性的是作为政府的行政能力，是否能够最高效地协调社会资源，保障民生。 实事求是地评判一个事物，远比贴标签更有现实意义。西方因为自身实力的衰落，只能躲进意识形态标签这件皇帝的新衣里去。
| 第三个维度——市场设计差异：有为政府+有效市场 vs 市场原教旨主义 哈耶克的大手确实影响着市场规律，但熵增定律告诉我们不要迷信任何永动机。挥舞得太频繁，哈耶克的手也会抽筋，所以有为政府+有效市场就是一个可以帮助哈耶克大手逆熵的正反合结构。 中国特色市场经济下，有为政府调控市场，避免其走向极化。在生产端补贴设施农业，支持农民自主经营；在流通端建立公益性农贸市场，保护农户免于被渠道寻租所剥削；在销售端，引入生鲜电商竞争，但也给予一定限制，用其所长（便利、效率），避其所短（垄断、贪婪），这个过程虽不尽完美，但与欧美那种放任资本寡头垄断的无能相比，显然高上不止几个次元。 归根结底，中国将食物权视为基本人权，国家承担供给保障责任；欧美视农产品为普通商品，政府仅在市场失效后有限干预。中国通过国企、公益性市场等制度设计防止资本侵蚀民生； 欧美资本则深度绑架供应链，最大程度压榨利润。 而在社会动员能力上，中国“中央统筹-地方落实”机制可实现全国资源战时调度，欧美分散决策体系在危机中反应迟缓，难以应对重大社会危机。
| 中国“菜篮子工程”与欧美发达国家在蔬菜供应体系上的差异，本质是两种制度逻辑的对撞，前者以国家力量构筑普惠型民生保障网，后者则将农产品供给交由资本主导的市场化体系。 此种差距，常年被西方舆论宣传以GDP/人均GDP数据所掩盖。而像“菜篮子”工程这样能够真正让老百姓过上小康生活的隐形守护者，就如同植物深扎大地的根系，它行走于黑暗，服侍于光明，事了拂衣去，深藏身与名。 结语 “菜篮子”工程，这场静默却浩荡的革命，不是悬浮于云端的宏伟蓝图，而是扎根于泥土、系挂在百姓灶头的庄严承诺。它从解决亿万民众餐桌上的“燃眉之急”出发，历经三十余载风雨兼程，最终演变为一个关乎国家安全底盘、牵动农业现代化命脉、重塑国人饮食文化与生活习惯的复杂系统工程。
| “菜篮子”工程的核心，是“以人民为中心”最生动、最具体的实践——它始终聚焦最广大人民，尤其是普通工薪阶层和低收入群体能否稳定、便捷、实惠地获取丰富安全的食物。它倾注国家之力，在广袤的田野间建造起抵抗寒冬的日光温室，编织起四通八达的冷链物流网络，支撑起高效运转的批发市场体系，编织成一张托举民生幸福的坚韧之网。 于是，奇迹在亿万家庭的餐桌上悄然绽放。曾经依赖地窖冬储的北方人家，终于在滴水成冰的腊月里，清脆的黄瓜、鲜红的番茄、嫩绿的菠菜被摆上了寻常餐桌。青藏高原的牧民，告别了半年干菜的岁月，吃上了本地温室产出的新鲜果蔬。江南梅雨的潮湿，也无法轻易摧毁辛勤劳作的成果。
| 这不仅是一场关于食物供给能力的胜利，更是一场解放——解放了中国人被季节和地域紧紧束缚的餐桌选择权，赋予了我们前所未有的“蔬菜自由”。我们得以用舌尖重新定义四季，让帕米尔高原的清甜与南海之滨的鲜美在同一刻交融。厨房里，传统的地窖与腌菜缸并未消失，与新购置的冰箱里琳琅满目的鲜蔬和谐共存，象征着一个民族在温饱无虞之后，对多元、健康、文化归属感更深沉的追求。 这只满载着民生关怀与制度智慧的中国菜篮，不仅盛满了物质的丰盈，更以其独特的温度与力量，悄然改写着中国人关于食物与生活的哲学。引领我们从“吃得饱”的生存基线，稳稳迈向“吃得好”“吃得随心所欲”的美好生活新境界。这份寻常烟火里的非凡变革，正是中国故事最动人的篇章之一。 本文来自微信公众号：底线思维，作者：合川老农民。
Current article:http://keo03w.cuntoujuefourantapai.cfd/list_g535/lsxvct.html
Published on:17:27:09
